Дозатор определяет, насколько точно и быстро машина отмерит продукт. Разберём основные типы.
Объёмный (стаканчиковый)
Продукт заполняет мерные стаканы заданного объёма. Подходит для свободно сыпучих однородных продуктов: сахара, соли, круп. Плюсы — скорость и простота, минус — точность зависит от стабильности насыпной плотности.
Шнековый
Доза отмеряется числом оборотов шнека. Применяется для порошков и пылящих продуктов: муки, специй, сухого молока, кофе, какао. Обязательна аспирация пыли, для тяжёлых продуктов — утряска.
Весовой: линейные и мультиголовочные весы
Линейные весы (2–4 головки) — для гранул и сыпучих с высокой точностью. Мультиголовочные (10–14 головок) комбинируют порции из нескольких ковшей и дают максимальную точность и скорость на снеках, орехах, конфетах, замороженных продуктах.
Сервопоршневой и насосный
Для жидкостей и паст: соусов, мёда, масел, кремов. Сервопривод даёт точный объём и регулируется с панели.
Если продукт смешанный или нестандартный, мы тестируем его на заводе-изготовителе до поставки.